Rostfritt stålär en järnlegering som är resistent mot rost och korrosion.Den innehåller minst 11 % krom.Rostfritt ståls korrosionsbeständighet kommer från krom, som bildar en passiv film som skyddar materialet och reparerar sig själv i närvaro av syre.
Dess rengöringsförmåga, styrka och korrosionsbeständighet har lett till användningen av rostfritt stål i läkemedels- och livsmedelsanläggningar.
Olika typer av rostfritt stål är märkta med AISI tresiffriga siffror, och ISO 15510-standarden listar den kemiska sammansättningen av rostfria stål specificerade i befintliga ISO-, ASTM-, EN-, JIS- och GB-standarder i en användbar utbytestabell.